Corn flour in hindi: इस आर्टिकल में कॉर्न फ्लौर क्या है, कॉर्न फ्लौर को हिंदी में क्या कहा जाता है, कॉर्न फ्लौर कौन सा आटा होता है, क्या मैदा और मकई का आटा एक ही है, कॉर्न फ्लोर और अरारोट में क्या अंतर है, कॉर्न फ्लोर का क्या काम है? आदि क बारे में बिस्तार से बताया गया है।
Corn flour in hindi। कॉर्न फ्लौर क्या है।
मक्के की ऊपर की पिली परत का छिलका हटाने के बाद मक्के के डेन में जो सफ़ेद रंग का पाउडर निकलता है उसी पाउडर को कॉर्न फ्लौर कहा जाता है।
आप सब को बता दे की कॉर्न फ्लौर को अलग अलग जगह कॉर्न स्टार्च के नाम से भी जाना जाता है, United kindom में इसी पाउडर को कॉर्न फ्लौर के नाम जाना जाता है जबकि USA में इसको कॉर्न स्टार्च के नाम से प्रसिद्ध है।
जबकि भारत में इसे कॉर्न फ्लौर और कॉर्न स्टार्च दोनों ही नाम से जाना जाता है।
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कॉर्न फ्लौर को हिंदी में क्या कहा जाता है। Corn flour in hindi
कॉर्न फ्लौर को हिंदी में मक्के का आटा कहा जाता है। ये वो मक्के का आटा है जो मक्के की ऊपरी परत को हटा के पीसने के बाद प्राप्त होता है। कुछ लोग मक्के की साधारण पिसाई होने के बाद प्राप्त हुए आटे को ही कॉर्न फ्लौर समझ लेते है। कॉर्न फ्लौर को कॉर्न स्टार्च भी कहा जाता है, इसे बनाने के लिए पहले पहले के दाने से छिलका हटाया जाता है फिर उसे पीसकर तैयार किया जाता है। कॉर्न स्टार्च सफ़ेद या हलके पिले रंग का होता है।
क्या मैदा और मकई का आटा एक ही है? Kya maida aaur makai ka aata ek hi hai
नहीं मैदा और मकई का आटा एक ही नहीं है, ये दोनों अलग अलग होते है। मकई का आटा भारतीय व्यंजनों में आमतौर पर प्रयोग किया जाता है जबकि मैदा नहीं। मकई के आटा लॉस मुक्त होता है और मैदा के आटे से अधिक फाइबर होता है। मैदा की तुलना में मकई के आटे को स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक अच्छा माना जाता है।
कॉर्न फ्लोर और अरारोट में क्या अंतर है? corn flour aaur ararot me kya antr hai
1. कॉर्न फ्लौर
कॉर्न फ्लौर को कॉर्न स्टार्च क नाम से भी जाना जाता है, इसको आमतौर पे मक्के का स्टार्च या मेज स्टार्च कहा जाता है। सामान्यतः कॉर्न फ्लौर का उपयोग फिलर, बाइंडर के रूप में तरल खाद्य सामग्रीः को गाड़ा करने के लिए किया जाता है।
2. आरारोट
अरारोट एक प्रकार का कंद है, जिसमे बहुत सारे विटामिन और खनिज पाए जाते है जो सेहत को स्वस्थ रखने में फायदेमंद होता है। अरारोट का उपयोग वजन कम करने के साथ साथ पाचन शक्ति को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। इसके आलावा बहुत से औसधियो को भी बनाने में इसका उपयोग किया जाता है। [Corn flour in hindi]सबसे अच्छी बात ये है की इस कंद का उपयोग हमलोग खड़ा और पाउडर दोनों के रूम में कर सकते है।
कॉर्न फ्लौर कैसे बनता है। Cornflour kaise banta hai
दोस्तों अभी हमने ऊपर जाना की कॉर्न स्टार्च और कॉर्न फ्लौर दोनों एक ही है बस अलग अलग जगह के लोग इसे अलग अलग नाम से जानते है, जो आप इमेज में देखके साफ साफ पता कर सकते है। सफ़ेद रंग के पाउडर को USA में कॉर्नस्टार्च के नाम से जानते है [Corn flour in hindi] और उसी पाउडर को UK में कोर्न्फ्लौर के नाम से जानते है, अब आगे हम ये जानेंगे की आखिर ये कॉर्नस्टार्च या कॉर्नफ्लोर बनता कैसे है।
जैसा की आप सबको पता होगा की मक्के का दाना ऊपर से देखने में पीला रंग का होता है और जब हम इसको किसी चीज से काटते या दो हिस्सों में बाटते है तो इश्के अंदर का भी हिस्सा दिखता है जो सफ़ेद रंग का होता है। मक्के के दाने के सबसे ऊपरी हिस्से को seedcover कहते है बिच के हिस्से को endosperm कहते है और सबसे अंदर के हिस्से को embryo कहते है। [Corn flour in hindi]
तो दोस्तों आप सबको बता दे की cornstarch इसी बीच के हिस्से यानी endosperm से बनता है।
- फैक्ट्री में सबसे पहले अच्छी गुणवत्ता वाले मक्के इक्कट्ठे किए जाते हैं
- उसके बाद मशीन के सहायता से इनके दानों को अलग-अलग कर लिया जाता है
- फिर दानो की अच्छे तरीके से सफाई की जाती है[Corn flour in hindi]
- इसके बाद दानों को De-Husking मशीन में डाला जाता है जिसके दानों के ऊपर वाला पीला कवर निकल जाता है और बचा हुआ दाना अलग हो जाता है
- अब फिर से एक बार इन दानों को सफाई के लिए भेजा जाता है जहा इसकी कई चरणों में सफाई होती है
- वाइब्रेटिंग, मैगनेटिक क्लीनिंग आदि कई अन्य चरणों से इन दानों की क्लीनिंग की जाती है जिससे इससे सभी तरह भी अशुद्धियां निकल जाती हैं
- इसके बाद इन दानों को मीलिंग मशीन में भेजा जाता है जहां इनकी पिसाई होती है
- फिर इस पिसे हुए आटे को छान लिया जाता है और बचा हुआ सफेद रंग का पाउडर प्राप्त हो जाता है जिसके हम कॉर्न स्टार्च नाम से जानते हैं
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